私の側では詳しく説明しませんが、ubuntu mate 18.04で日本語入力を有効にするにはどうすればよいですか?日本語サポートを追加して再起動してみました。しかし、追加できるキーボードレイアウトがまだありません。
Ubuntu 18.04で日本語入力をインストールする方法:
それでおしまい。右上のメニューのいずれかのボタンで日本語入力を選択できます。