PHPリクエストごとにphp.iniを読み取りますか、それともphp.iniの変更を認識するためにphpのApacheを再起動する必要がありますか?
再起動する必要があります-php.iniを含む構成ファイルは、マスタープロセスの開始時に読み取られ、実際のWebページは、マスターから複製(フォーク)された子Apacheプロセスによって提供されます。