以前は、
https://linuxmain.blogspot.de/2011/12/gathering-performance-data-with-sysstat.html
SLESの場合、次の方法でcron設定をインストールできます。
SLES10: /etc/init.d/sysstat start
SLES11: /etc/init.d/boot.sysstat start
SLES12: systemctl start sysstat
ただし、SLES12では、startを実行しても、sarのcronジョブはインストールされません。
Q:sarのcronjobをインストールするにはどうすればよいですか?それとも手作業で行う必要がありますか?
Systemdがそれを自分でやってくれると思います。だからあなたがするならsystemctl enable sysstat && systemctl start sysstat
ルートとして、設定する必要があります。