現在、Safari v8を使用してiPhone上のWebサイトをリモートデバッグしており、さまざまなネットワーク速度をシミュレートする必要があります。
Chromeデベロッパーツールには、ネットワーク接続を調整する機能(3G、wifiなどをシミュレート)、または完全にオフにする機能があります。
Safari Web Inspectorには同様の機能がありますか?
現時点では、ネットワークをテストする必要はないが、将来的には機能が必要になる可能性があるため、wifiをオフにするだけで問題を回避しています。
現在、Safariでこれをネイティブに行う方法はありませんが、ブラウザまたはシステム接続(win、mac、linux)を調整できる Charles Proxy のようなものを使用してみてください。