AES256でPDFをパスワードで保護する無料/オープンソースのソフトウェアが見つかりません。
pdftkは128ビットの強度を提供します。実際、PDFを暗号化する他のツールは見つかりませんでした。
pdftk
AES 256を使用して、PDFをパスワードで保護するためにどのツールを使用できますか
QPDFは、膨大なマニュアルで256ビット暗号化をサポートしていると述べています。私はそれをすべて読んだわけではなく、試したことがありません。一見の価値があるようです。
http://qpdf.sourceforge.net/