Wiresharkは優れていますが、パケットの内容を変更することはできません。
この仕事をするためのツールはありますか?
フィドラーを試す
From http://www.fiddler2.com/fiddler2/ -"Fiddlerは、コンピューターとインターネット間のすべてのHTTP(S)トラフィックをログに記録するWebデバッグプロキシです。Fiddlerを使用すると、すべてのHTTPを検査できます。 (S)トラフィック、ブレークポイントの設定、および着信データまたは発信データの「いじり」。」
これを実現できる TamperData というFirefoxアドオンがあります。