以前のバージョンのXcodeでこれを行う方法について多くの見回しと多くの回答を見てきましたが、Xcode 6に完全には似ていないようです。 Xcode 6。
助けてくれてありがとう
Xcodeの[設定]の[ダウンロード]ペインで、iOS 7または7.1シミュレーターをダウンロードします。
ダウンロードが完了したら、[デバイス]ウィンドウ([ウィンドウ]-> [デバイス])に移動し、[プラス]ボタンをクリックして、目的のシステムバージョンで新しいシミュレートされたデバイスを作成します。たとえば、iOS 7を実行するiPhone 4sを作成するとします。
これで、ビルドして実行するときに、そのデバイス/システムを宛先として選択できるようになります。