開発者Xcode 6ベータ版をダウンロードしました。 iOSバージョンを設定する設定が見つかりませんでした。
Xcode 6.0 BetaでiOS 7.1シミュレータを実行するにはどうすればよいですか?
ついに見つけた
ハードウェアに移動->デバイス->デバイスの管理(シミュレーターメニュー)
または
ウィンドウ->デバイス(Xcodeメニュー)
そこからiOSバージョンを設定し、そこから新しいsimを追加できます。
Xcode設定のダウンロードインターフェイスを使用して、追加のシミュレーターをインストールできます。