Xcode 5のiOS 6シミュレーター
IOS 7 SDKでXcode5をインストールしましたが、Xcode 5でiOS 6シミュレーターまたはそれ以前をテストすることができません。
Xcode->設定->ダウンロード->コンポーネントを試しましたが、iOS 6シミュレーターをダウンロードするためのオプションは表示されません。
開く設定（⌘+,）次に、ダウンロードタブに移動します。必要なiOS用のシミュレーターをダウンロードできます。 
これは、シミュレータを選択し、「その他のシミュレータ...」をクリックした場所にあります。
Joan Cardonaの回答に追加するために、「More Simulators」オプションは、展開ターゲットが7.0未満の場合にのみ使用できます。
ターゲット->プロジェクト名->「展開ターゲット」の下
展開ターゲットを7.0より低い値に変更します。 [その他のシミュレータ]オプションが表示されます。
Xcodeに移動し、Xcode> Preferencesの下にあります。
それでも、Xcode 5.1でiOS 6シミュレーターを使用できます。
ダウンロードにiOS 6シミュレーターが表示されない場合。これを試して、
xcode 4 sdkをダウンロードし、xcode4からios 6シミュレータsdkをコピーします。[Application-> xcode 4-> contents-> developer-> platforms-> iphone simulator platform-> developer-> sdkフォルダー。]
そして、ios 6シミュレーター sdkをxcode 5、[アプリケーション-> xcode5->コンテンツ->開発者->プラットフォーム-> iphonesimulatorプラットフォーム->開発者-> sdkフォルダー]に貼り付けます
この手順に従って、iOS 6シミュレーターを入手しました。下記参照
アクティブなスキームをクリックし、「その他のシミュレータ」を選択してください、iOS用のシミュレータをダウンロードできます。この画面を短く確認してください
この問題が発生したため、Xamarinスタジオを閉じて解決しました。
後知恵で理にかなっています...