テーマを作成するための最良の方法は、実際に既存のテーマを変更することです。 JqueryMobileが「Valenica」テーマで行ったように。開始点/参照として標準のcssを使用します
http://code.jquery.com/mobile/latest/jquery.mobile.css
多くの場合、どの要素にスタイリングの調整が必要かを判断する最良の方法は、Firebugを介してそれらを検査することです。
また、注目に値するのは、jquery mobileを非常に優れたものにしている理由の大部分は、すでにcssに対して行ったクロスブラウザーのテストと開発であるため、テーマを最初から作成しようとするのは良い考えではありません。
更新：
近い将来、jqueryモバイルテーマローラーが登場します。その開発はgithubで追跡できます。
https://github.com/jquery/jquery-mobile
アップデート2
テーマローラーの準備ができました！
独自のテーマメーカー/ローラーを含むプロトタイプを作成するための優れたツールを発見しました。チェックする価値があります！プロトタイピングよりもテーマの方が多いです。少なくとも公式のテーマローラーが出るまでは。 http://www.mobjectify.com
JqueryMobileテーマを簡単に追加して、ライブで確認できます。
これが私がIBMのために書いたこの正確なタイトルの記事です： カスタムjQueryモバイルテーマを作成する
この結果をテストする機会がありませんでした テーマローラー ;しかし、少なくとも公式のテーマローラーが利用可能になるまでは、それは役に立つかもしれないと思いました。