テキストを「検索して置換」する方法
Editメニュータブにそのようなコマンドがありますが、添付のスクリーンショットでわかるように、コードタブの内側と外側の両方に薄灰色です。そのような操作を実行するにはどうすればよいですか？ 
最後に、この解決策を見つけましたが、それはテキストエディタであるVIMの使用方法を知っている人だけのためです。
拡張機能 jupyterlab-vim をインストールしたので、VIMコマンドを使用してテキストを検索および置換できます。
これは解決策としてはやり過ぎのように見えますが、VIM恋人（私のように）Jupyter Labで多くのVIMコマンドを使用するのは素晴らしいです。
解決策は次のとおりです。sed -i "" 's/oldword/newword/g' mynotebook.ipynb