Jupyter Notebookは、Jupyterノートブックドキュメントを作成するためのWebベースのインタラクティブな計算環境です。 Python（IPython）、Julia、Rなどのいくつかの言語をサポートし、主にデータ分析、データの視覚化、さらにインタラクティブで探索的なコンピューティングに使用されます。
JupyterLabは、Nex-Generationユーザーインターフェイス（ノートブックを含む）です。モジュラー構造になっており、複数のノートブックまたはファイル（HTML、テキスト、マークダウンなど）を同じウィンドウ内のタブとして開くことができます。 IDEのような体験を提供します。
Jupyter Notebookはファイルブラウザーと（ノートブック）エディタービューだけで構成されるため、初心者にはJupyter Notebookから始めることをお勧めします。使いやすいかもしれません。さらに機能が必要な場合は、JupyterLabに切り替えてください。 JupyterLabはさらに多くの機能と拡張されたインターフェイスを提供し、拡張機能を使用して拡張できます。 JupyterLab Extensions（GitHub）
現時点（2019年半ば）、JupyterLab 1.0リリースでは、ユーザーとしてJupyterLabを毎日の使用に採用すべきだと思います。そして、 JupyterLab公式ドキュメント ：
JupyterLabの現在のリリースは、一般的な日常の使用に適しています。
そして
JupyterLabは、最終的にclassicJupyter Notebookを置き換えます。この移行を通じて、同じノートブックドキュメント形式が、従来のノートブックとJupyterLabの両方でサポートされます。
JupyterLabには 拡張可能なモジュラーアーキテクチャ があることに注意してください。そのため、昔はJupyter Notebookが1つだけでしたが、JupyterLab（および将来）では、Notebookはコアアプリケーションの1つにすぎませんJupyterLabで（コードなどのコンソールと一緒に、コマンドラインTerminal 、およびText Editor）。