DK Bose
がコメントしたように、ツールバーは、設定メニューに移動して[ツールバーの表示]を切り替えることで表示できます。
ただし、これを実行すると、ツールバーはそのセッション中にのみ存在します。私は、ケイト発射のたびにその「切り替え」を繰り返す必要がありました。
おそらくそれはバグですが、Settings > Configure Kate > Sessions
に移動し、以下の設定間で切り替え(およびそれらを適用)すると、「ツールバーの表示」設定を維持できなくなることがなくなりました。
最初、アプリケーションの起動時に選択した動作は「手動でセッションを選択する」でした。
以下に示すように、私は最終的に「最後に使用されたセッションのロード」を選択しました。この後、間接的に、「ツールバーを表示」の設定はその後の起動まで持続しました。