ハイフォンの存在による "su"の違いは何ですか？
私はLinux端末にはまったく慣れていませんが、ハイフン付きのsuとハイフンなしのsuの違いがどういうものなのか、よくわかりません。例えば、su - usernameとsu username。
私は ドキュメント を調べましたが、そこにはこれは記載されていませんでした。誰かが私を助けてもらえますか？
" - "と "no hyphen"の違いは、後者が既存の環境（変数など）を保持することです。前者は新しい環境を作ります（あなた自身のものではなく、実際のユーザの設定で）。
https://wiki.archlinux.org/index.php/Su
ハイフンには2つの効果があります。
１）そのユーザとしてログインすることによって、現在のディレクトリから新しいユーザのホームディレクトリ（例えば、ルートユーザの場合は/ root）に切り替える。
2）〜/ .bashrcの指示に従って、環境変数を新しいユーザーの環境変数に変更します。つまり、suの最初の引数がハイフンの場合、現在のディレクトリと環境は、新しいユーザーが実際に新しいセッションにログオンした場合（既存のセッションを引き継ぐのではなく）に想定されるものに変更されます。
su -はroot用のログインシェルを起動します。通常のシェルとの違いについては、例えば this site を参照してください。