ほとんどのUI要素は Lucida Grande を使用します。これがTinkerToolのスクリーンショットです。
Appleは、さまざまなサイズと太さの標準システムフォントとしてLucidaGrandeフォントを使用しています。編集可能なテキスト領域など、オペレーティングシステムの一部の領域では、デフォルトで別のフォントであるHelveticaが使用されます。 Mac OS Xは、システム全体のフォントアンチエイリアシングを利用して、エッジを滑らかに見せます。
ヘルベチカだと思いますが、OSX独自のフォント描画方法でなめらかな印象に。
興味のある人なら誰でも、OSXフォントの描画に使用される方法は、GDI ++と呼ばれる無料のユーティリティで模倣できます。
http://drwatson.nobody.jp/gdi++/index-en.html