CPPFLAGSは[〜＃〜] c [〜＃〜]のフラグ用であると想定されています P再Pプロセッサ; CXXFLAGSは、C++コンパイラのフラグ用です。
Makeのデフォルトの規則（私のマシンでは、とにかく）はCPPFLAGSをほぼすべてに渡します。CFLAGSはCのコンパイルとリンク時にのみ渡され、CXXFLAGSはC++のコンパイルおよびリンク時に渡されます。
デフォルトでは、CPPFLAGSがCプリプロセッサに渡され、CXXFLAGSがC++コンパイラに渡されます。
GNU Make Manual は、このような質問に適したリソースです（ Implicit Variables を参照）。
CPPFLAGSはCプリプロセッサ用で、CXXFLAGSはC++コンパイラ用です。
here を参照してください。
デフォルトでは、それらは何かに設定されています。
実際には、すべてのプロジェクトが何をするのかを知る必要があります。 makeに組み込まれているこれらのデフォルトは、実質的に誰も使用しません。たとえば、「Cプリプロセッサへのフラグ」を意味するCPPFLAGSに依存している場合、関心のあるプロジェクトは「C++コンパイラへのフラグ」代わりに。 CFLAGSフラグはC++コンパイル行に渡されますか？時々。常にではない。などなど.