ライブCDイメージのoverlayfsルートファイルシステムの上位層はどこに保存されますか？
ライブイメージ（Ubuntu 18.04）を実行すると、ルートファイルシステムが、squashfsイメージ（/cdrom/casper/filesystem.squashfs、メインデータを含む）の下層としてオーバーレイされ、/cow/upperが上層として表示されます。ただし、/cowは、ルートにマウントされたオーバーレイによって非表示になるため、表示されなくなりました。
上位層はどこ（どのデバイス）にありますか？どこかからアクセスできますか、それともメモリのみのデバイスですか？
COWはコピーオンライトの略です。ライブメディアの場合、ライブ環境に加えられた変更を指します。永続モードでライブisoを起動するとアクセスできます。その場合、指定したドライブ、フォルダー、またはcasper-rwコンテナーファイルに書き込まれます。ただし、永続モードが有効になっていない場合は、メモリのみのデバイスです。
永続性に関するaskubuntuの記事は多数あります。