UbuntuのサムネイルプレビューはWindowsのサムネイルプレビューとどう違うのですか？
一見するとWindowsよりもUbuntuに関係しているように見えるので、AskUbuntuではこの質問の方がより良い回答を得られると思いました。
Foo.mkvファイルがあるとします。サムネイルのプレビューは、Windows 7とUbuntuの両方で機能します。
ファイル名をfoo.barなどのランダムなものに変更したり、拡張子自体を削除したり（単にfooにする）と、Nautilusは通常、サムネイルを表示します。
ただし、これはWindows 7では発生しません。Windowsは、ファイル拡張子を削除するとすぐに、ファイルを開くためにどのアプリケーションを使用するかなどの質問をし始めます（サムネイルを忘れて...）。
では、このサムネイルプレビューはWindows 7とUbuntuでどのように機能しますか？ UbuntuはWindows 7とは異なり、「そのまま」ファイルを認識しますか？
Ubuntuはファイルヘッダーを使用してファイルタイプを識別し、それに基づいてサムネイルを生成すると思いますが、Windowsでは、Windowsエクスプローラーがファイルタイプをスキャンすると（ファイル拡張子に基づいて）、Thumbnail.dbというメタデータを含むファイルが更新されます。
このドキュメントは私の答えをサポートしています。 http://specifications.freedesktop.org/thumbnail-spec/thumbnail-spec-latest.html#CREATION
Ubuntuは、ファイルMIMEtypeを使用するFreedesktop実装に準拠するNautilusを使用します。詳細な仕様については、上記のリンクにアクセスしてください。