モバイルネットワークオペレーターはWhatsAppメタデータを読み取ることができますか？
WhatsAppのエンドツーエンドの暗号化をオンにした後、ネットワークオペレーターは交換されるメッセージのメタデータを読み取ることができますか？
メタデータも保護されている here （トランスポートセキュリティ）が表示されます。誰かがこれにもっと光を当てることができますか？
ネットワークオペレータがデータにアクセスできると考える理由はありません。
文書はそれを明確に述べています：
メタデータを暗号化して、権限のないネットワーク監視者から隠します。
言い換えれば、あなたは文書で述べられていることが間違っていることを疑っています。
これについてさらに光を当てることができるのは、WhatsAppまたはOpen Whisper Systems（暗号化システムを作成した会社）だけであり、ご存知のように、詳細は提供しません。