Windows 10でシステム全体のプロキシを使用すると、実際のパブリックIPアドレスは非表示になりますか？
たとえば、無料のVPNを使用していて（VPNとプロキシが同じではないことを知っている）、接続が失われる場合、この短い期間、実際のIPが公開されてから、VPNに再度接続します。
これは、Windows 10の設定でプロキシサーバーのセットアップを使用している場合に発生しますか？
設定->ネットワークとインターネット->プロキシ
OR
インターネットオプション->「接続」->「LAN-設定」->「拡張オプション」
はいの場合、どうにかしてそれを防ぐことができますか？.
いいえ。プロキシ設定は1）完全にオプションで、2）ほとんどの非HTTPベースのプロトコルには適用されません。 （たとえば、UDPの上に構築されたプロトコルは、HTTPプロキシとまったく互換性がありません。）
他の人々がネットワーク側について話し合ったので、私は別の問題を指摘します：アプリケーションです。
パブリックIPが公開されない気密ネットワーク設定をセットアップできたとしても、実行しているアプリケーションが公開しないことを保証するものではありません。信頼できる開発者のプログラムでさえ、誤って情報を公開する可能性があります。アプリケーションには、セキュリティ上の欠陥、バグ、ユーザーによる設定の誤り、またはユーザーのパブリックIPを公開するように設計されている場合があります。これが example の1つです。
アプリケーションによって送信されている暗号化されていないパケットを探知できない限り、それらが送信している情報を特定することは非常に困難です。