12の新しいテンプレートを作成します。
二十二 - いくつかのページテンプレートが付属しています：フロントページ＆全幅。これらはフォルダ/ page-templatesにあります。
自分でテンプレートを作成してこのフォルダに保存しましたが、ページ編集時に選択されるようには存在しません。
Functions.phpに2つのページテンプレートについての言及はありません
新しいページテンプレートを含めるにはどうすればいいですか。
テンプレートファイルをテーマに追加し、ファイルの先頭に次のコメントを追加します。
/**
* Template Name: This is the name of your template
*/
WordPressがこれを選択し、ページテンプレートのドロップダウンに「これはテンプレートの名前です」というオプションが表示されます。
http://codex.wordpress.org/Pages#Creating_Your_Own_Page_Templates によると
テンプレートファイルの一番上に配置する必要があるものは
<?php
/*
Template Name: My Template File
*/
?>
そして、ページ属性メタボックスのテンプレートドロップダウンにテンプレートが表示され、それを選択できるようになります。
また、Twentyelevenが更新されたときに変更内容やテンプレートが失われないように、子テーマで作業する必要もあります。 http://codex.wordpress.org/Child_Themes を参照してください。