ネットワークトラフィックとかなり密接に関連しているようです（eth0およびeth1）まったく同じ時間枠で見られます。ネットワークスループットの向上は、割り込みの増加を意味します。正直なところ、システムやネットワークのパフォーマンスが異常に低いことに気づかない限り、心配する必要はありません。割り込みは、コンピューター操作の通常の部分です。
Linuxカーネルの理解、第3版の§6.2.3から：
…CPUローカルタイマー割り込みは、現在のプロセスが実行されている時間の監視やリソース使用統計の更新など、ローカルCPUに関連する計時アクティビティを通知します。
（つまり、お気に入りのpsディスプレイのCPU時間を追跡します。;-)