AndroidはLinuxカーネルを使用し、インストールされている各アプリが独自のユーザーを取得します。
/ etc/passwdでそれらを見つけることを期待していましたが、見つかりませんでした。
それらはどこに保管されていますか?
ここにあると思います。
/data/system/packages.list