これらの手順 が見つかりましたが、最終変更日が2014年であったため、盲目的にそれらをフォローすることに少し消極的です。
質問にコンテキストを追加するには：
1週間前、16.10から17.04にアップグレードしました。 今日読む Ubuntuの将来のバージョンにはGnomeが付属し、Unityを放棄します。これをGnomeではなくMateに移行する機会と捉えたい。ただし、新規インストールを行うのではなく、既存のシステムを保持します。
Mateへの移行は簡単にできます
Sudo apt-get install ubuntu-mate-desktop
完全なUbuntu Mate環境のインストールを可能にするメタパッケージです。