これは、実際にはブラウザがHTML5ビデオをレンダリングする方法のデフォルトの動作です。
この記事から あなたは hide ボタンに次のCSSを使うことができるはずです。
video::-internal-media-controls-download-button {
display:none;
}
video::-webkit-media-controls-Enclosure {
overflow:hidden;
}
video::-webkit-media-controls-panel {
width: calc(100% + 30px); /* Adjust as needed */
}