現在のところ、よく使うアプリにアイテムを追加することはできないようです。あなたができることは、設定>パーソナライゼーション>スタートに行くことですスタートメニューに表示されるものを選択できますが、追加できるのは、そこにまだ存在しないフォルダーだけです。
クラシックシェルと呼ばれるものを使用して、スタートメニューをパーソナライズできます http://www.infoworld.com/article/2972763/Microsoft-windows/windows-10-start-menus-start10-vs-classic-Shell。 html
そのようなコントロールは現在利用できません。 Windows 10でWindowsフィードバックアプリを開き、そこにある提案に賛成してこれを追加してください。これにはすでにいくつかの提案があるので、追加する必要はありません。数を増やすという提案は、現在（2016年4月）の時点で実際に傾向にあります。
アプリで、[スタートとアクションセンター]セクションに移動し、[使用頻度の高いアプリの数を増やす]を検索します。開く提案の下にある「賛成」ボタンをクリックして、投票を追加します。
編集：私がコメントする能力があれば、私はコメントとしてこれを喜んで追加します。
最初に移動して、カーソルをメニューの上部に移動します。上から上にドラッグするとサイズが大きくなり、上にドラッグするとサイズが小さくなります。サイズ=アイテム数。